No dia 26 de dezembro de 2019 foi publicada no Diário Oficial da União (DOU), a Instrução Normativa (IN) 60/2019. A IN 60 é a nova referência para qualidade microbiológica e estabelece as listas de padrões microbiológicos para alimentos prontos para ofertar ao consumidor.
A IN 60 irá proporcionar significativas mudanças na forma de prevenção e de se trabalhar com os alimentos de maneira a se obter uma maior segurança e qualidade microbiológica dos alimentos produzidos.
As novas normas sobre padrões microbiológicos que entraram em vigor em dezembro de 2020 e abrangem toda a cadeia produtiva de alimentos, ou seja, todos os setores envolvidos nas etapas de produção, industrialização, armazenamento, fracionamento, transporte, distribuição, importação e comercialização dos alimentos para garantia da saúde do consumidor e segurança microbiológica na produção de alimentos.
As novas mudanças proporcionadas pela IN 60, irão alavancar ainda mais a cultura da segurança dos alimentos. Essas mudanças estarão diretamente relacionadas com parâmetros técnicos de produção, adição de aditivos, higienização e controle do processo na produção de alimentos.
A Engenutri possuí uma ampla linha aditivos para auxiliar no controle microbiológico de produtos cárneos, lácteos e bebidas que irão garantir a segurança do alimento produzido e estar de acordo com a IN 60.
Se você tem dúvidas sobre as principais mudanças relacionadas a IN 60, a Engenutri pode lhe auxiliar com atendimento técnico especializado e capacitado.
A Resolução completa está disponível no site do Governo Federal e pode ser acessado clicando aqui.